Descrição do Produto:
- O ácido cítrico é utilizado em alimentos como acidulante (H.II.), em amargos e aperitivos, balas e produtos similares, biscoitos, bombons, conservas de pescado, conservas vegetais (em meio láctico acético), doces em massa, geléias artificiais, licores artificiais, maioneses, pós para cobertura de bolos, pós para geléias artificiais, pós para mingaus, pós para pudins, pós para refrescos, emulsões e concentrados destinados à elaboração de refrescos e refrigerantes com sabor de frutas cítricas, pós para sobremesas, pós para sorvetes, produtos de confeitaria, produtos de frutas, refrescos e refrigerantes, sorvetes, vinhos compostos e xaropes.
- Composição: C6H8O7

Especificações Técnicas:
- Sinônimo: Ácido-2-hidroxi-1,2,3-propano-tricarboxilíco.
- Grupo químico: Ácido carboxílico
- Fórmula molecular: C6H8O7
- Peso molecular: 192,12
- N° ONU: Não classificado
- CAS: 77-92-9
- Aspecto: Cristais translúcidos, cor branco a leve amarelado; levemente higroscópico; e de sabor ácido.
- Ponto de fusão: 153 °C.
- Solubilidade: Dissolve-se em 0,5 partes de água, em 2 partes de álcool, em 2 partes de glicerina e em 44 partes de éter.
- Peso: 1 Kg